|
الكربوهيدرات في غذائنا
تقوم النباتات الخضراء بعملية البناء الضوئي لتصنيع الكربوهيدرات معتمدة على طاقة الشمس والماء من التربة وثاني أكسيد الكربون من الهواء.
تستمد الكربوهيدرات أهميتها في الغذاء من كونها المصدر الرئيس للطاقة في الجسم حتى أن المخ يعتمد بشكل رئيسي على الجلوكوز كمصدر للطاقة،وعلى الرغم من ذلك يصل محتوى الجسم من الكربوهيدرات إلى300-350جرام فقط.
أنواع الكربوهيدرات:
أحادية السكر: الجلوكوز(سكر العنب)- الفركتوز (سكر الفاكهة)- الجالاكتوز.
ثنائية السكر:السكروز(سكر المائدة)-المالتوز(سكر الشعير)-اللاكتوز(سكر اللبن).
عديدة السكر:النشا- الجلايكوجين(النشا الحيواني)-السليلوز.
اقرأ المزيد
البوتاسيوم مهم لصحتك
يعتبر البوتاسيوم من العناصر الهامة جدا لصحة الجسم حيث انه يعمل مع الملح من اجل المحافظة على السوائل في الجسم .
و الى جانب ذلك فان البوتاسيوم يعمل على تنظيم كل من ضغط الدم و نبضات القلب و الاعصاب ، فمثلا يمكن تقليل ضغط الدم المرتفع عن طريق الاعتماد على نظام غذائي يشتمل على كمية قليلة من الاملاح مع نسبة كبيرة من البوتاسيوم .
لذا يوصي الاطباء بالاكثار من تناول الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم كالموز ، و البطاطا ، و البقوليات ، و المكسرات بهدف توفير حاجة الجسم منه .
عن موقع لكِ
هل الكافاين مضر للقاـــــــــب ... ؟
نشرت احدى المجلات الطبية دراسة عن مدى تأثير شرب الشاى ... القهوة ... المشروبات الغازية ااتى تحتوى على الكافاين على القلـــــــــب حيت ان اغلب الآشخاص يقول انــة لايستطيع ان يعمل اى شى او نشاط عندما يستيقظ من النوم قبل ان يحتسى فنجان قهوتة المفضلة او كوب الشاى .. وربما يشرب اكثر من عدة اكواب فى اليوم ... وهذا سوف يؤدى الى ارتفاع فى ضغط الدم ويزيد من افرازات بعض الهرمونات التى تزيد من عصبية الشخص وتقلب مزاجة وهذا يؤدى الى زيادة فى ضربات القلب وبالتالى الى امرض القــلب المعروفة ...
نسأل الله لنا ولكم العافية
عن موقع لكِ
نقص الحديد ونمو الأطفال الجسدي والذهني
حذر باحثون مختصون من أن نقص الحديد في الجسم وخاصة عند الأطفال يؤثر سلبيا على النمو الجسدي والعقلي.
وأوضح هؤلاء أن نقص الحديد يسبب مشكلات غذائية تؤثر بشكل خطير على الدماغ الذي تتغير وظائفه بسبب انخفاض تصنيع المواد العصبية الناقلة, الأمر الذي يقلل من الإنتاجية الجسدية والفعالية الذهنية عند المراهقين والبالغين. وقال الأخصائيون إن نقص الحديد في الجسم يغيّر في جهاز المناعة عند الإنسان, مما يؤثر سلبا على نموه وتطوره البدني , فيغيّر الوظائف الهرمونية, ويقلل القدرة على أداء العمل, ويسبب التعب والإرهاق والعصبية وضعف القدرات الذهنية وخاصة عند الأطفال, مما يؤثر على تحصيلهم العلمي والأكاديمي, كما يسبب نقص الحديد في الغذاء أمراض الأنيميا التي تتميز بانخفاض تركيز الهيموجلوبين في الدم عن قيمته الطبيعية. وللوقاية من الأنيميا أو معالجتها, يؤكد الأطباء ضرورة تناول أطعمة غنية بالحديد وفيتامين "سي" مثل الكبد واللحوم والنقانق التي تعتبر من أهم المصادر الغذائية للحديد الذي يمكن للجسم امتصاصه بسهولة, الى جانب بعض الخضراوات والفواكه مثل المانجا والبرتقال والفراولة والليمون واليوسف أفندي والبطيخ والبروكولي والقرنبيط والملفوف والبطاطا الحلوة والبطاطا العادية الغنية بفيتامين "سي" الذي يساعد الأمعاء على امتصاص عنصر الحديد من الطعام الرئيس المتناول. ونوه الباحثون الى أن بعض الخضراوات كالسبانخ والحبوب التي تحتوي على مركبات "أوكزالات" و"فوليات" تتداخل مع الامتصاص الصحيح للحديد, كما أن المشروبات مثل القهوة والشاي لا تسمح بامتصاص الحديد الموجود في الخضراوات, لذلك لا ينصح بتناولها مع وجبات الطعام.
عن موقع لكِ
الخضروات النظيفة تحمي القلب
أكدت دراسة علمية حديثة أن الخضراوات النظيفة تحتوي كيميائياً على مواد مفيدة ومقوية للصحة العامة.
وأشار العلماء الإسكتلنديون أن الخضراوات التي تزرع دون الإستعانة بالمبيدات الكيميائية أو الأسمدة الصناعية تحتوي علي نسبة مرتفعة من حمض السلسليك وهو مركب معروف بأنه يحمي من أمراض القلب وسرطان الأمعاء. وأضافوا أن حساء الخضروات الذي يباع جاهزا في المحال البريطانية ويشتمل على 11 نوعاً من الخضراوات يحتوي على نسبة كبيرة من حمض السلسليك تكفي للوقاية من أمراض القلب بفاعلية أكبر من فاعلية عقار الأسبرين.
عن موقع لكِ
|
العائلة 
