طباعة

١- توضع الكمثرى في مقلاة تناسبها بصورة مريحة، ثم يسكب عليها شراب توت مشكل الربيع، السكر، الفانيلا، البهارات و ٣٠٠ مل من الماء، ثم تغطى برقاقة خَبز بإحكام. تسخن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وتطهى لمدة ١٠ الى ١٥ دقيقة حتى تصبح الكمثرى طرية (يعتمد على نضج الكمثرى). تخرج الكمثرى وتترك باقي الشوربة تغلي حتى يصل مستواها إلى النصف ثم يعاد سكب الكمثرى عليها وتركها إلى أن يحين تقديمها (لغاية ٢٤ ساعة).

٢- يخفق الخل والزيت مع ملعقتين أو ثلاث طعام من سائل البيض المخفوق في وعاء. قم بالتتبيل ثم ضع صلة الخل جانباً. لإعداد صلصة الروكفور، تسخن كريمة الطبخ مع نصف كمية الروكفور في وعاء صغير على نار هادئة لمدة دقيقتين أو ثلاث ويحرك المزيج حتى يصبح ناعماً.

٣- تخلط الأوراق والجوز مع الخل ثم تقسّم على الأطباق. يتم إضافة الكمثرى ثم تفتت عليها الجبنة المتبقية ثم تقدم صلصة الروكفور في أباريق صغيرة أو كاسات رشف صغيرة لتسكب عند التقديم على الطاولة.

• تكفي لـ ٤ أشخاص
• صعوبة التحضير: ٢ من ٥
• مدة التحضير: ٩٠ دقيقة
• صلطة الخريف من وسط فرنسا